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食品廠潔凈車間潔凈用房宜分為以下4個(gè)等級(jí)：

i級(jí)高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能**終滅菌條件下，食品容易長(zhǎng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。

ⅱ級(jí)i級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境，或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于i級(jí)的涉及非**終滅菌食品的潔凈操作區(qū)。

ⅲ級(jí)生產(chǎn)過(guò)程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。

ⅳ級(jí)屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。

表a.1非**終滅菌食品生產(chǎn)的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境

潔凈用房等級(jí)

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

ⅱ級(jí)背景下的i級(jí)

生食切割

食品的冷卻

食品灌裝（或灌封）、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗(yàn)

ⅱ級(jí)

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未**密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運(yùn)

ⅲ級(jí)

直接接觸食品的包裝材料、器具的**終清洗、裝配或包裝、滅菌

ⅳ級(jí)

食品原料的預(yù)處理

表a.2**終滅菌食品生產(chǎn)的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境

潔凈用房等級(jí)

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

ⅲ級(jí)

食品的灌裝（或灌封）、包裝

高污染風(fēng)險(xiǎn)食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的**終清洗后的處理

ⅳ級(jí)

軋蓋或封口

灌裝前物料的準(zhǔn)備

液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配

直接接觸食品的包裝材料的**終清洗

●ⅰ～ⅳ級(jí)sc食品工業(yè)潔凈用房設(shè)計(jì)、建造；

●ⅰ～ⅳ級(jí)醫(yī)院潔凈手術(shù)部、icu、、供應(yīng)室設(shè)計(jì)、安裝及維護(hù)保養(yǎng)；

●a～d級(jí)gmp醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設(shè)計(jì)、建造及維護(hù)保養(yǎng)；

●n9級(jí)～n5級(jí)微電子無(wú)塵車間、光電凈化車間設(shè)計(jì)施工；

●30萬(wàn)級(jí)～100級(jí)醫(yī)療器械凈化車間、消毒用品車間設(shè)計(jì)施工；

●生物安全、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室及其他行業(yè)通風(fēng)凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)、建造及維護(hù)保養(yǎng)；